最近都看一些烘焙的影片，就被youtube推播了這支，想說看起來滿有趣的，就來試試看吧！哦對，發家致富是那個人說的喔，沒有實現不甘我的事（逃）
這裏的配方可以做六個餅
麵團材料：中筋麵粉250g、酵母2.5g、涼水75g、糖10g、蛋一顆。
小提醒1：每個牌子麵粉吸水性不同，我做的時候有再加了25g水調整。
小提醒2：加糖是為了給酵母養分讓酵母活動的更好，不能想說這是要做鹹的口味就不加糖唷！
油酥材料：五香粉1克（或任何你喜歡的香料粉），鹽一點點，中粉或低粉15克，油21克。
油酥作法：
前三樣材料加在一起，滾油沖入，快速用筷子攪拌均勻。
盤絲餅作法：
1.由左至右依序混勻，用筷子順方向攪，蓋五分鐘休息。
2.撒點手粉，揉個幾下，醒五分鐘。
3.再揉第二次，這次要揉到光滑，約5-10分鐘，麵團上撒手粉，蓋布五分鐘。
4.切成三段（後面會再分切成六個），揉勻揉圓，蓋布防止乾掉。將每個麵團依序桿至約手掌大小，抹油酥。
5.上下往中間折兩次變成長條拉長從中間平均切開，注意中間指的是圖片這樣喔
6.捲起來把收尾壓在下面，鋪一層保鮮膜，再鋪布（替代方案：用鋼盆灑水倒扣），發酵至兩倍大（我發了一個小時，覺得有點太大，建議40分鐘的時候可以check一下大小）就可以開始煎啦！
7.用平底鍋中小火蓋鍋蓋煎，底部變黃就第一次翻面，蓋上鍋蓋煎一下，再翻面。
8.加1g鹽巴跟水（幾ml） 蓋上鍋蓋慢慢把水分烤乾，再翻面燜反面，好了翻回正面，關火，蓋上鍋蓋。
9.稍微放涼一些就可以拿在手上玩開吃啦
我的平底鍋不夠大，不然能夠一次煎起來是最好的，才不會第一批在煎，第二批還在發酵。
家裡唯一的鍋蓋是陶鍋附的，蓋上去會直接壓扁這些餅XD 所以只好省略所有蓋鍋蓋的部分，看起來影響應該是不大，煎完雙面都有脆脆的唷
感謝你看到這邊～ 如果有跟著做，歡迎留言給我
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