我與貝果的故事：
我國小的時候，媽媽超愛吃costco的原味貝果+cream cheese，還會逼我一起吃（怕）
其實一開始不討厭，但到後來真的會吃膩呀
而且要嚼好久嘴巴好痠
害我有好長一段時間超討厭貝果。直到大學看到Catie介紹Miopane的藍莓起司貝果，吃過後重新愛上貝果！而且其他口味也超讚，只是太貴啦不能常吃
開始囉
這次的材料可以做五個貝果。
基本材料：高筋麵粉210g、可可粉10g、快速酵母1茶匙、鹽巴1/4茶匙、糖2茶匙、咖啡或水或牛奶120-140g（要做內餡的話，另外準備可可豆100～140g）
燙麵材料：一鍋糖水（500ml水＋兩湯匙糖）
作法：
1.橘底的所有材料混合，揉至光滑，靜置一小時（手指戳下去不回縮即可。）
記得鹽巴跟糖都不要直接碰到酵母喔。
2.融化可可豆。
3.撒手粉，麵團排氣、分成五份，桿平成小長方形。
4..將餡料擠至長方形上緣，上面、左邊、右邊都留點空間（等下才好包），由上方開始往下捲。
（捲第一下要仔細捏好封口，捲完整條也要掐一下最後收邊的部分，等等才不會餡料爆出來唷
）
5.捲好後，拿起其中一條將其中一邊稍微壓平，把另一頭捲到平的這邊，用壓平的麵皮將另一頭整個包起，捏實。
6.恭喜完成最討厭的步驟！五條都變成五個圈圈之後，蓋濕布再發酵一個小時。
7.燙麵團：每面5秒／10秒／30秒都有人這樣做，燙越久皮越Q，我自己是燙10秒。翻的時候建議拿一個大湯匙+一個小湯匙互相幫忙。
8.晾乾燙過的濕貝果們，可吹電風扇＋幫忙翻面讓貝果更快乾。
9.預熱烤箱200度烤15分鐘，7.8分鐘時可以開烤箱門轉向，烤得更均勻喔！
10.吃
試做心得：
1.感覺我沒有揉到應該有的光滑度，一是我怕揉太久會過頭，二是我不知道它還要多久才要光滑，感覺影片裡沒很久啊，所以我就沒再揉了（懶）
2.第一次發酵時我已放了70分鐘但戳下去還是有點回縮，我沒有繼續等，直接往下一步驟移動，
吃起來也是ok但感覺內層的組織很粗糙混亂，應該再多等久一點的！
3.原食譜的巧克力豆寫140g，但我包完還剩好多
如果跟我一樣是新手怕包不好會露餡，可以調整一下巧克力豆的克數喔！
4.等8月找時間做一次抹茶的，耐心揉久一點、發酵到對的狀態，看麵團部分會不會更好吃、進步
想看更多更清楚地介紹可以點我看的參考影片：包餡作法、燙麵時間。
如果有跟著一起做的話歡迎留言讓我知道
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